おやじクッキング

Ｂｙ　五九郎

始めました。少しづつ。簡単なものから。

お菓子

９９、　９、２５・コーヒーゼリー
　　　　　　　　　まくら　　昔は、寒天を水に浸してちぎって煮て・・・とめんどくさかった。
　　　　　　　　　　　　　　最近、どうなってるんだろー。
　　　　　　　　　材料　　　コーヒーゼリーの素　水　湯　　　
　　　　　　　　　用具　　　コーヒーゼリーを固める小さいカップ（ケーキなどの容器）
　　　　　　　　　作り方　　�@コーヒーゼリーのもとを湯でとかします。
　　　　　　　　　　　　　　�A良く、解けたら、水を加えて柔らかさを調整。
　　　　　　　　　　　　　　�Bカップにいれます。
　　　　　　　　　　　　　　�C冷蔵庫で冷やし固めて、出来上がり。
　　　　　　　　　ポイント　・水が少ないと、消しゴムの様に硬くなります。
　　　　　　　　　感想　　　なーんや、カンタンやん。

おかず

９９、１０、１０・エビフライ
　　　　　　　　　まくら　　見栄えの良い、達成感の大きそうなものにチャレンジ。
　　　　　　　　　材料　　　えび　卵　メリケン粉　パン粉
　　　　　　　　　用具
　　　　　　　　　作り方　　�@下ごしらえすみのえびを塩、胡椒で下味付け。
　　　　　　　　　　　　　　�Aメリケン粉をまぶす。
　　　　　　　　　　　　　　�Bとき卵をマンベンなくつける。
　　　　　　　　　　　　　　�Cパン粉をつける。
　　　　　　　　　　　　　　�D油であげる。
　　　　　　　　　ポイント　・下味付けを忘れずに。（”下ごしらえ”と”下味付け”は違う。
　　　　　　　　　　　　　　　下ごしらえ済みでも，下味つけはまだ。）
　　　　　　　　　　　　　　・高い温度で上げると、衣が焦げるだけで火が中迄とうらない。
　　　　　　　　　感想　　　面どくさくて、難しいそうに見えたが、簡単で面白い。
　　　　　　　　　　　　　　それに、自分で作っても、結構美味いやん。

９９、１１、１９・牛シャブきのこぎょーざなべ
　　　　　　　　　まくら　　寒くなると、やはりＸＸＸなべです。速い、暖まる、美味い。
　　　　　　　　　　　　　　とに角、あるものを切っていれます。本日は牛シャブときのこ。
　　　　　　　　　材料　　　牛しゃぶ肉　餃子　白菜　ねぎ　もやし　えのきだけ
　　　　　　　　　　　　　　伊香しいたけ　；　滋賀　カネボウ椎茸生産連合会
　　　　　　　　　　　　　　やまびこしめじ；　信州　ＪＡ長野経済連・いいやま
　　　　　　　　　　　　　　みず菜　　　　；　京都　郷土の伝統野菜　京の野菜
　　　　　　　　　　　　　　ヤマキだしパック２つ　　ごまだれ　ぽんず　　　　　　　　　
　　　　　　　　　用具　　　土鍋
　　　　　　　　　作り方　　�@土鍋に水とヤマキだしパック２ついれて煮立てる。
　　　　　　　　　　　　　　�A野菜類を先ずいれる。
　　　　　　　　　　　　　　�B肉、餃子をいれる。
　　　　　　　　　食べ方　　ぽんずで、熱燗酒を飲みながら、うだうだいいながら食べる。
　　　　　　　　　ポイント　・あまり考えずにあるものを入れる。
　　　　　　　　　　　　　　・ギョーザを取る（すくう）にははしでは無理、穴あき小型おたまで。
　　　　　　　　　　　　　　・野菜類がどうしても残る。気にせずに、大きなタッパに入れておき、
　　　　　　　　　　　　　　　翌日、野菜類を追加して又、なべにする。又、のこる、又、追加。
　　　　　　　　　　　　　　　毎日、なべ　で結構。
　　　　　　　　　感想　　　寒い日は抜群。使う食器も少なく。

９９、１２、　１・コロッケ、たこ唐上げ
　　　　　　　　　まくら　　７時に帰ってみると、息子がゲームをしている！あれ！仕方ないなー。
　　　　　　　　　　　　　　コロッケでも作るか。ヒューーー、ひゅーー（口笛）。
　　　　　　　　　材料　　　コロッケ　；神戸三田屋　牛肉コロッケ　４コ入り
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ステーキハウス三田屋　廣岡揮八郎の味
　　　　　　　　　　　　　　たこ唐揚げ；地だこ唐揚げ　大分県豊後水道
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大分県東部の国東半島沖から豊後水道にかけて漁獲された
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　近海真だこを一口サイズにカットし、当社特製のタレに漬
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　け込み、上品な味わいの龍田揚げ風に仕上げました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　阪神低温株式会社
　　　　　　　　　用具　　　天ぷらなべ　　油きり
　　　　　　　　　作り方　　�@天ぷら鍋にあぶらを入れる。
　　　　　　　　　　　　　　�A冷凍のコロッケ、たこ唐揚げをいれる。
　　　　　　　　　　　　　　�B浮かんで、きつね色になったら上げる。
　　　　　　　　　食べ方　　コロッケは広島特産の”おたふくお好みソース”をかけて食べる。
　　　　　　　　　　　　　　たこ唐揚げはそのまま。
　　　　　　　　　ポイント　・コロッケは浮かんでくるまで、箸などでつつくな。つつくと衣がと
　　　　　　　　　　　　　　　れて、油でびちゃびちゃになる。
　　　　　　　　　　　　　　・やっぱり、揚げたての熱いうちに食べる事。
　　　　　　　　　感想　　　コロッケなんて、簡単、簡単　ヒュー、ひゅー（口笛）。

００、　６、　７・一口カツ
　　　　　　　　　まくら　　冷凍庫に残っているものがこれしかない。
　　　　　　　　　材料　　　国産豚一口カツ用ヘレ　卵　メリケン粉　パン粉
　　　　　　　　　用具
　　　　　　　　　作り方　　�@カツを解凍し、塩、胡椒で下味付け。
　　　　　　　　　　　　　　�Aメリケン粉をまぶす。
　　　　　　　　　　　　　　�Bとき卵をマンベンなくつける。
　　　　　　　　　　　　　　�Cパン粉をつける。手でおさえる。
　　　　　　　　　　　　　　�D油であげる。
　　　　　　　　　ポイント　・下味付けを忘れずに。
　　　　　　　　　　　　　　・油野の温度。
　　　　　　　　　　　　　　・適度な大きさに切ったキャベツを。
　　　　　　　　　感想　　　エビフライと全く同じ作り方。これで良いのか。

メインディッシュ

９９、１１、　３・ホットケーキ
　　　　　　　　　まくら　　今日は休み、朝起きて冷凍室（我が家のパン置き場）を見ると食パ
　　　　　　　　　　　　　　ンがない。仕方ないといって、近所のパン屋へ、うっつ、臨時休業。
　　　　　　　　　　　　　　遠くのコンビニにいくのはちょっと寒い。じゃホットケーキでも作
　　　　　　　　　　　　　　るか。
　　　　　　　　　材料　　　メリケン粉（おっと、小麦粉ですね）　調味料置き場のすみにあっ
　　　　　　　　　　　　　　たベーキングパウダー（ふくらし粉）　卵　冷蔵庫にある硬いバター
　　　　　　　　　用具　　　ボール　おたま（しゃくし）
　　　　　　　　　作り方　　�@ボールにメリケン粉をいれて、砂糖、ベーキングパウダー、卵、水
　　　　　　　　　　　　　　　を適当にいれて、
　　　　　　　　　　　　　　�Aおたまで良く混ぜる。
　　　　　　　　　　　　　　�Bフライパンでやく。
　　　　　　　　　食べ方　　バターをつけて。
　　　　　　　　　ポイント　・水を入れすぎて柔らかくなり、形が取れない時は、フライパンの大
　　　　　　　　　　　　　　　きさのホットケーキを焼き、包丁で人数分にきる。
　　　　　　　　　　　　　　・火が強いとすぐ焦げる。
　　　　　　　　　感想　　　寒い思いをして遠く（といっても５００ｍぐらいですが）のコンビ
　　　　　　　　　　　　　　ニに行くよりも、早くできて、美味かった。

００、　１、　１・雑煮
　　　　　　　　　まくら　　正月ですのに一人（否、正確に言うと二人なのですが、娘が２階で寝
　　　　　　　　　　　　　　ていますが、当てにできません。）です。元旦には雑煮を食べなくち
　　　　　　　　　　　　　　ゃー。特に、本年は２０００年、何がなんでも日本伝統の雑煮を食べ
　　　　　　　　　　　　　　なくては。自立、自立。
　　　　　　　　　材料　　　大根　にんじん　白菜　するめ　はまぐり　もち　三つ葉
　　　　　　　　　用具　　　なべ
　　　　　　　　　作り方　　�@鍋に水をいれ、沸騰させて、やまき出しの素でだしをとる。
　　　　　　　　　　　　　　�Aにんじん、大根を扇型にきり、いれる。白菜も。
　　　　　　　　　　　　　　�B醤油で味をつける。
　　　　　　　　　　　　　　�Cするめを焼いて、いれる。
　　　　　　　　　　　　　　�Dはまぐり入れる。
　　　　　　　　　　　　　　�Eもちいれる。よそう時に三つ葉を入れる。
　　　　　　　　　食べ方　　・普通のはしでたべるともちがこびりついて、洗うのが大変。
　　　　　　　　　　　　　　・目出度い箸袋にはいった、雑煮はしで食べる。
　　　　　　　　　　　　　　　（洗って、２，３回使いますが・・）
　　　　　　　　　ポイント　味付けは醤油のみ。
　　　　　　　　　感想　　　味がいつもとちがうなー。昨晩、食べ過ぎて腹減ってないのかなー。
　
００、　１、２９・ホットケーキ
　　　　　　　　　まくら　　今日は休み、朝起きて冷凍室（我が家のパン置き場）を見ると食パ
　　　　　　　　　　　　　　ンがない。たしか、食料倉庫にホットケーキの素があったはず。
　　　　　　　　　材料　　　ホットケーキミックス；ホットケーキの素　ＫＹＯＴＯＣＯＯＰ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　国内産小麦１００％使用
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小袋に分けてありますから便利です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一袋は２００ｇ
　　　　　　　　　　　　　　卵　１ケ　　　牛乳　　１１０ｃｃ
　　　　　　　　　用具　　　ボール　針金でできた混ぜるやつ
　　　　　　　　　作り方　　�@ボールに牛乳、卵をいれて良く混ぜる。
　　　　　　　　　　　　　　�Aホットケーキミックス一袋をバラバラといれて混ぜ合わせる。
　　　　　　　　　　　　　　�Bフライパンでやく。弱火。
　　　　　　　　　食べ方　　バターをつけて。
　　　　　　　　　ポイント　・弱火でないとすぐ焦げる。
　　　　　　　　　感想　　　ふわふわしてケーキみたいですが、私は昔くったメリケン粉のみの
　　　　　　　　　　　　　　ような硬いホットケーキが好きです。　　　　　　　　　　　　　　　　


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